Forretter
ØSTERS NATURELL
per stykk 55,-/per dusin 550,-
Rå østers med grillet sitron, rødvinsvinaigrette, og champagne- og trøffel vinaigrette
- ih:
- Bløtdyr
- Sulfitt
DUMPLINGS AV PORTOBELLOSOPP
165,-
Portobellodumpling med fritert sjalottløk, koriander, vårløk, ristede cashewnøtter og soyavinaigrette
- ih:
- Hvete
- Sesamfrø
- Soya
- Sulfitt
Reinsdyrcarpaccio
205,-
Råmarinerte skiver av reinsdyr med hvitløkskrutonger, syltet nepe, sennepskarse og einebær- og estragonmajones
- ih:
- Egg
- Sulfitt
KAMSKJELL FRA TRØNDELAG
Stekt kamskjell med karamellisert løkpuré, fritert løk, fennikel og saus på brunet smør og soya ih: hvete, bløtdyr, soya, melk, sulfitt
- ih:
- Bløtdyr
- Hvete
- Melk
- Soya
- Sulfitt
SNØKRABBE
250,-
Snøkrabbe med asiatisk szechuan peppersaus, vårløk, koriander og fritert løk
- ih:
- Hvete
- Melk
- Skalldyr
- Soya
- Sulfitt
Fra grillen
Alle rettene følger med valgfri saus og potet
Kjøtt
Kveite
425,-
250 g
Reinsdyr CARRÉ
470,-
225g
Hjort indrefilet
430,-
200g
Argentinsk new york strip steak
410,-
220g
Hjort tomahawk
470,-
250g
Okse Indrefilet
430,-
200g
LAM YTREFILET
430,-
200g
AMERIKANSK BLACK ANGUS ENTRECÔTE
600,-
300g
AMERIKANSK CÔTE DE BEOUF
650,- per pers.
800 g (til 2 pers.) Tilberedning ca. 30 min. Serverers med grillet beinmarg og chimichurr
Sauser
Béarnaise
- ih:
- Egg
- Melk
- Sulfitt
Peppersaus
- ih:
- Melk
- Selleri
- Sulfitt
PORTVINSAUS
- ih:
- Selleri
- Sulfitt
kremet steinsoppsaus
- ih:
- Melk
- Selleri
- Sulfitt
Hollandaisesaus
- ih:
- Egg
- Melk
- Sulfitt
Chimichurri
- ih:
- Sulfitt
Potet
Fløtegratinerte poteter med hvitløk og rosmarin
- ih:
- Melk
Pommes frites
Potetpuré
- ih:
- Melk
Ovnsstekte poteter med hvitløk, chili og urter
- ih:
- Melk
Grønnsaker
Grillet maiskolbe med karse og chorizosmør
75,-
- ih:
- Melk
- Sulfitt
Dampet brokkoli med frityrstekt sjalottløk og fetaost
75,-
- ih:
- Melk
- Sulfitt
Stekt sopp, syltet løk og spinat med hvitløkssmør
75,-
- ih:
- Melk
- Sulfitt
Bakt blomkål med sprøstekt parmaskinke og cheddar
80,-
- ih:
- Melk
- Soya
- Sulfitt
Grillet asparges med parmesandressing og syltet rødløk
75,-
- ih:
- Egg
- Melk
- Sulfitt
Hovedretter
VILTDUO
485,-
Bankekjøtt av reinsdyr og hjort tomahawk med potetmos, stekt sopp, brokkoli og soppsaus
- ih:
- Egg
- Melk
- Selleri
- Sulfitt
Aisuma bbq
625,-
Grillet argentinsk New York strip steak, lam ytrefilet og ukens kjøtt, grillet asparges, to typer saus og valgfri potet
- ih:
- Egg
- Melk
- Selleri
- Sulfitt
AISUMA HAVETS BBQ
590,- per pers.
Full AiSuma-opplevelse fra havet med grillet kveite kjempereker, snøkrabbeklør, hvitvinsdampete blåskjell, grillet asparges, ovnsstekte potete
- ih:
- Bløtdyr
- Fisk
- Melk
- Selleri
- Skalldyr
- Sulfitt
Bakt BLOMKÅL (vegansk)
350,-
Misobakt blomkål med grønnkål, friterte kikerter, syltet løk og ratatoullie
- ih:
- Selleri
- Soya
- Sulfitt
Dessert
CHURROS
185,-
Lun churros med ceylon kanel, hjemmelaget vaniljeis, karamellisert hvit sjokolade, pekankrokan, skogsbærsaus og hjemmelaget Nutellasaus
- ih:
- Egg
- Hasselnøtter
- Hvete
- Melk
- Pekan
ISKREM OG SORBET
150,-
Tre typer iskrem og sorbet. Spør din servitør om dagens utvalg
- ih:
- Egg
- Melk
CRÈME BRÛLÉE
175,-
Klassisk crème brûlée
- ih:
- Egg
- Melk
Sjokoladenemesis
180,-
Sjokoladenemesis med kandisert kumquat, valnøttkrokan og hjemmelaget valnøttis
- ih:
- Egg
- Melk
- Valnøtt
Lun pekanpai
175,-
Lun pekanpai med hjemmelaget yoghurtsorbet, pekankrokan og limesmørkrem
- ih:
- Egg
- Hvete
- Melk
- Pekan